Как сделать вяленое мясо?
Сыровяленое мясо — яркий на вкус деликатес, который не всем доступен из-за высокой цены, ограниченного выбора и не всегда удовлетворительного качества. На самом деле различные виды мяса и птицы проще и дешевле готовить дома. Вам не потребуются особые навыки, только терпение, необходимое для созревания мяса. Выбирайте нежирное мясо или с небольшим количеством жира: говядину, филе курицы либо индейки, некоторые части свинины — антрекот, окорок, корейка, шея. Размер куска мяса не важен: меньший созреет быстрее, большему придется висеть дольше.
Как приготовить сыровяленое мясо в домашних условиях
Вяленое мясо - отличная закуска. Она продается в магазинах, но ее стоимость зачастую существенно завышена. При этом сделать ее в домашних условиях, зная несколько тонкостей, не составляет особого труда в любое время года. Вяленое мясо порадует вас отличным вкусом, его можно подать на стол в качестве нарезки или как самостоятельную закуску к различного рода напиткам. Мы предлагаем попробовать сделать его, так как указано в рецепте, а дальше предоставить свободу вашей фантазии.
Зачем нам нужен чудо рукав? Если нужных условий нет, то мясо обретёт неприятный закал толстую, сухую корку , а внутри испортится или покроется зеленой плесенью и. Так вот, чудо пакет или рукав для вяления обеспечивают равномерную, медленную потерю влаги из-за особой структуры пакета, которая является мембранной оболочкой.
